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Es sind die Aromen der Tradition und die Liebe zur Authentizität, die seit jeher die Produktion der 1973 von Giuseppe Scalzo gegründeten Firma Scalzo prägen. Ursprünglich war die Produktion eng mit dem Handel mit frischen und getrockneten Pilzen verbunden, doch im Laufe der Zeit Das Unternehmen wuchs und entwickelte sich weiter und begann mit der Verarbeitung und Vermarktung von Forstwerkzeugen. Der endgültige Wendepunkt kam 1989, als das Unternehmen von einem kommerziellen zu einem handwerklichen Unternehmen überging und damit einen neuen Prozess einleitete, der auf die Konservierung beider Früchte abzielte und pflanzliche und wilde Produkte unter Verwendung traditioneller Herstellungsverfahren, wobei die Rohstoffe ausschließlich mit natürlichen Elementen und ohne Konservierungsstoffe behandelt werden. Alles nach den einzigartigen Rezepten von Frau Carmelina, der Ehefrau des Gründers und derzeitigen Rückgrat des Unternehmens. In Scalzo-Produkten werden heute Zucker, natives Olivenöl extra, Salz und alle für die natürliche Konservierung nützlichen Elemente verwendet. produziert ein umfangreiches Sortiment an Artikeln, deren Vertrieb den Fachgeschäften im gesamten Staatsgebiet und darüber hinaus vorbehalten ist. Und wie in bester Tradition ist es dem Unternehmen gelungen, im Laufe der Zeit einen familiären Charakter zu bewahren und allen Mitgliedern der Scalzo-Familie verantwortungsvolle Rollen zuzuweisen. Alle Scalzo-Produkte werden im Savuto-Tal nach traditionellen Herstellungsverfahren hergestellt, wobei die Rohstoffe ausschließlich mit natürlichen Elementen und ohne Konservierungsstoffe behandelt werden. Dies bedeutet, dass die Eigenschaften von Qualität und Authentizität, die das Unternehmen im Laufe der Jahre angestrebt hat, respektiert werden aufrechterhalten dank der Liebe und Hingabe, die seit jeher die Voraussetzungen für den Erfolg und Erfolg typischer Scalzo-Produkte darstellen.