Kalabrien ist mit seinem milden Klima und seinen fruchtbaren Böden für seine hervorragende Gastronomie bekannt. Unter diesen gebührt der roten Zwiebel aus Tropea g.g.A. ein Ehrenplatz, einem einzigartigen Produkt, das Geschichte, Tradition und unverwechselbaren Geschmack verkörpert.
Ursprünge und Geschichte
Die Ursprünge der roten Zwiebel aus Tropea reichen bis vor über 2000 Jahren zurück, als die Phönizier und Griechen dieses Gemüse an die Küsten Kalabriens brachten. Sein Anbau hat sich im Laufe der Zeit etabliert und seinen idealen Lebensraum an der Costa degli Dei gefunden, einem Gebiet zwischen Nicotera und Campora San Giovanni. Die Kombination aus nährstoffreichem Boden und perfektem Klima hat es der Tropea-Zwiebel ermöglicht, ihre einzigartigen Eigenschaften zu entwickeln.
Eigenschaften und Merkmale
Die Rote Zwiebel von Tropea ist sofort an ihrer intensiv roten Farbe und ihrer runden oder eiförmigen Form zu erkennen. Aber es ist ihr Geschmack, der sie zu etwas ganz Besonderem macht: süß, zart und nie scharf, was sie von anderen Zwiebelsorten unterscheidet. Diese natürliche Süße ist auf den hohen Zuckergehalt und den geringen Säuregehalt zurückzuführen.
Neben ihrem Geschmack ist die Tropea-Zwiebel auch für ihre wohltuenden Eigenschaften bekannt. Es ist reich an Vitamin A, B, C und E und enthält außerdem wichtige Mineralsalze wie Eisen, Selen, Zink, Magnesium und Jod. Diese Elemente tragen nicht nur zum allgemeinen Wohlbefinden bei, sondern machen diese Zwiebel auch zu einem wertvollen Verbündeten für die Gesundheit, mit positiven Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf- und Immunsystem.
Die traditionelle Anbau
Der Anbau der roten Zwiebel aus Tropea erfolgt nach traditionellen Methoden, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Die Aussaat erfolgt im Herbst und die Ernte beginnt im späten Frühjahr und dauert den ganzen Sommer über. Die Zwiebeln werden von Hand geerntet, sorgfältig ausgewählt und auf natürliche Weise in der Sonne trocknen gelassen, ein Prozess, der alle organoleptischen Eigenschaften bewahrt.
Die Transformation im Scalzo Conserve di Calabria
Bei Scalzo Conserve di Calabria verarbeiten wir die roten Zwiebeln von Tropea g.g.A. mit der gleichen Leidenschaft und Aufmerksamkeit, die unser Unternehmen seit 1973 auszeichnen. Nach der Ernte werden die Zwiebeln sorgfältig verarbeitet, um eine Reihe von Produkten zu schaffen, die ihren einzigartigen Geschmack hervorheben. Von karamellisierten Zwiebeln bis hin zu in Öl eingelegten Produkten ist jedes Produkt eine Hommage an Tradition und Qualität.
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Vielseitigkeit in der Küche
Die Rote Zwiebel aus Tropea ist in der Küche unglaublich vielseitig. Es kann roh in Salaten gegessen werden, wo sein süßer Geschmack eine frische und knackige Note verleiht, oder gekocht, wo es Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte mit seinem zarten Aroma bereichert. Es ist die perfekte Zutat für Marmeladen und Konfitüren, die seine natürliche Süße verstärken.
Die Rote Zwiebel aus Tropea ist nicht nur eine Zutat, sondern ein Symbol der reichen kalabrischen Agrartradition. Seine tausendjährige Geschichte, seine wohltuenden Eigenschaften und sein unverwechselbarer Geschmack machen ihn zu einem wahren Schatz unseres Landes. Bei Scalzo Conserve di Calabria sind wir stolz darauf, diese Tradition fortzuführen und hochwertige Produkte anzubieten, die die Essenz Kalabriens einfangen.
Link zu Zwiebelringen
https://www.scalzo.it/collections/sottolio/products/7218
Link zum Zwiebelkompott:
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Entdecken Sie unsere Produkte
Besuchen Sie unsere Website, um unsere Produktpalette auf der Basis roter Zwiebeln aus Tropea und anderer Schätze der kalabrischen Tradition zu entdecken.
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