Warum unsere Produkte mehr kosten: Qualität, Handwerkskunst und Reinheit

Wenn es um die Auswahl hochwertiger Lebensmittel geht, wird der Preisunterschied oft durch mehrere Schlüsselfaktoren bei der Produktion, Verarbeitung und den verwendeten Zutaten gerechtfertigt. Bei Scalzo Conserve di Calabria ist es uns ein Anliegen, Produkte anzubieten, die nicht nur die Tradition respektieren, sondern auch ein Höchstmaß an Reinheit und Qualität garantieren. Deshalb kosten unsere Produkte mehr als vergleichbare auf dem Markt.

Produkte aus extra nativem Öl: Cremes, Saucen und Pickles

Fehlen von chemischen Konservierungsstoffen

Einer der Hauptgründe für den höheren Preis unserer Produkte ist der Verzicht auf chemische Konservierungsstoffe. Dies erfordert, dass jede Phase des Produktionsprozesses sorgfältig kontrolliert wird:

• Gründliches Waschen des Gemüses: Jedes Gemüse wird sorgfältig gewaschen, um eine optimale Fermentation zu gewährleisten und die Vermehrung unerwünschter Bakterien zu verhindern.
• Fermentationskontrolle: Jede Fermentationsstufe wird überwacht, um sicherzustellen, dass das Produkt seine Eigenschaften ohne den Einsatz chemischer Konservierungsstoffe beibehält.

Entfernung von Vegetationswasser

Für eine konservierungsmittelfreie Konservierung ist die Entfernung des Vegetationswassers unerlässlich. Dieser Prozess erfordert Zeit und Aufmerksamkeit, garantiert jedoch ein Endprodukt von höchster Qualität.

Verwendung von Extra Vergine Olivenöl

Wir verwenden in unseren Produkten nur natives Olivenöl extra, was höhere Kosten mit sich bringt:

• Ölqualität: Extra natives Olivenöl ist deutlich teurer als andere Pflanzenöle, bietet aber ernährungsphysiologische Vorteile und einen unvergleichlichen Geschmack.
• Größere Produktmenge: Die größtmögliche Produktmenge wird in unsere Gläser gefüllt, wodurch die für die Konservierung erforderliche Ölmenge reduziert wird.

Konfitüren, Marmeladen und Kompotte

Unterscheidung zwischen Konfitüren, Konfitüren und Kompotten

• Konfitüren: Produkte auf Zitrusbasis.
• Konfitüren: Produkte auf Basis anderer Früchte.
• Kompotte: Gemüsekonfitüren wie Chilipfeffer und Zwiebeln.

Fehlen von Pektin

Wir verzichten in unseren süßen Produkten auf Pektin als Verdickungsmittel:

• Produktkonzentration: Um ohne Pektin einzudicken, reduzieren wir die in der Frucht vorhandene Wassermenge und erhalten so ein konzentrierteres und geschmackvolleres Produkt.

Getrocknet

Standort und Trocknungssystem

Unser Unternehmen befindet sich im Vor-Sila-Gebiet, auf dem Land, wo wir ein einzigartiges Trocknungssystem entwickelt haben:

• Verwendung von Risulta-Biomasse: Wir verwenden Kastanienschnitt und andere Biomasse, um unseren Trockner anzutreiben, wodurch Energiekosten und Umweltbelastung reduziert werden.
• Interne Trocknung: Wir trocknen unsere Produkte innerhalb des Unternehmens und gewährleisten so eine ständige Kontrolle von Qualität und Reinheit.

Abschluss

Qualität hat ihren Preis und unsere Produkte sind der Beweis dafür. Jede Phase des Produktionsprozesses, von der sorgfältigen Auswahl der Zutaten bis zur handwerklichen Verarbeitung, ist darauf ausgelegt, maximale Reinheit und Geschmack zu gewährleisten. Mit der Wahl der Produkte von Scalzo Conserve di Calabria entscheiden Sie sich für Tradition, Qualität und Authentizität.