Varför våra produkter kostar mer: kvalitet, hantverk och renhet

När det gäller att välja högkvalitativa livsmedelsprodukter motiveras skillnaden i pris ofta av flera nyckelfaktorer avseende produktion, bearbetning och de ingredienser som används. På Scalzo Conserve di Calabria har vi åtagit oss att erbjuda produkter som inte bara respekterar tradition, utan som också garanterar högsta renhet och kvalitet. Det är därför våra produkter kostar mer än liknande på marknaden.

Produkter i extra jungfruolja: krämer, såser och pickles

Frånvaro av kemiska konserveringsmedel

En av de främsta anledningarna till att våra produkter är högre prissatta är frånvaron av kemiska konserveringsmedel. Detta kräver att varje steg i produktionsprocessen kontrolleras noggrant:

• Grundlig tvätt av grönsaker: Varje grönsak tvättas noggrant för att säkerställa optimal jäsning och undvika spridning av oönskade bakterier.
• Jäsningskontroll: Varje steg i jäsningen övervakas för att säkerställa att produkten bibehåller sina kvaliteter utan användning av kemiska konserveringsmedel.

Borttagning av växtvatten

Avlägsnandet av vegetationsvatten är avgörande för konservering utan konserveringsmedel. Denna process tar tid och uppmärksamhet, men garanterar en slutprodukt av högsta kvalitet.

Användning av Extra Jungfruolja

Vi använder endast extra virgin olivolja i våra produkter, vilket innebär en högre kostnad:

• Oljekvalitet: Extra virgin olivolja har en betydligt högre kostnad än andra vegetabiliska oljor, men erbjuder näringsfördelar och en ojämförlig smak.
• Större kvantitet produkt: Den största möjliga mängden produkt placeras i våra burkar, vilket minskar mängden olja som behövs för konservering.

Konserver, Marmelader och Kompott

Skillnad mellan sylt, sylt och kompott

• Sylt: Citrusbaserade produkter.
• Sylt: Produkter baserade på andra frukter.
• Kompotter: Grönsakssylt som chilipeppar och lök.

Avsaknad av pektin

Vi använder inte pektin som förtjockningsmedel i våra söta produkter:

• Produktkoncentration: För att tjockna utan pektin minskar vi mängden vatten som finns i frukten, vilket ger en mer koncentrerad och smakrik produkt.

Torkade

Placering och torksystem

Vårt företag är beläget i pre-Sila-området, på landsbygden, där vi har utvecklat ett unikt torksystem:

• Användning av Risulta Biomassa: Vi använder kastanjebeskärningar och annan biomassa för att driva vår torktumlare, vilket minskar energikostnaderna och miljöpåverkan.
• Intern torkning: Vi torkar våra produkter inom företaget, vilket säkerställer konstant kontroll av kvalitet och renhet.

Slutsats

Kvalitet har ett pris, och det är våra produkter ett bevis på. Varje fas i produktionsprocessen, från det noggranna urvalet av ingredienser till den hantverksmässiga bearbetningen, är designad för att garantera maximal renhet och smak. Genom att välja produkter från Scalzo Conserve di Calabria väljer du tradition, kvalitet och autenticitet.