Perché i Nostri Prodotti Costano di Più: Qualità, Artigianalità e Purezza

Quando si tratta di scegliere prodotti alimentari di alta qualità, la differenza nel prezzo è spesso giustificata da diversi fattori chiave che riguardano la produzione, la lavorazione e gli ingredienti utilizzati. Presso Scalzo Conserve di Calabria, ci impegniamo a offrire prodotti che non solo rispettano la tradizione, ma che garantiscono anche la massima purezza e qualità. Ecco perché i nostri prodotti costano di più rispetto ad altri simili sul mercato.

Prodotti in Olio Extra Vergine: Creme, Salse e Sottolio

Assenza di Conservanti Chimici

Uno dei principali motivi per cui i nostri prodotti hanno un prezzo superiore è l'assenza di conservanti chimici. Questo richiede che ogni fase del processo di produzione sia accuratamente controllata:

• Lavaggio Accurato dei Vegetali: Ogni vegetale viene lavato meticolosamente per garantire una fermentazione ottimale, evitando la proliferazione di batteri indesiderati.
• Controllo della Fermentazione: Ogni fase della fermentazione è monitorata per assicurare che il prodotto mantenga le sue qualità senza l'uso di conservanti chimici.

Rimozione delle Acque di Vegetazione

La rimozione delle acque di vegetazione è essenziale per la conservazione senza conservanti. Questo processo richiede tempo e attenzione, ma garantisce un prodotto finale di qualità superiore.

Utilizzo di Olio Extra Vergine di Oliva

Utilizziamo esclusivamente olio extra vergine di oliva nei nostri prodotti, il che comporta un costo maggiore:

• Qualità dell'Olio: L'olio extra vergine di oliva ha un costo significativamente più alto rispetto ad altri oli vegetali, ma offre benefici nutrizionali e un gusto incomparabile.
• Maggiore Quantità di Prodotto: Nei nostri vasi viene immessa la maggior quantità di prodotto possibile, riducendo la quantità di olio necessario per la conservazione.

Confetture, Marmellate e Composte

Distinzione tra Marmellate, Confetture e Composte

• Marmellate: Prodotti a base di agrumi.
• Confetture: Prodotti a base di altri frutti.
• Composte: Confetture di vegetali come peperoncino e cipolla.

Assenza di Pectina

Non utilizziamo pectina come addensante nei nostri prodotti dolci:

• Concentrazione del Prodotto: Per addensare senza pectina, riduciamo la quantità di acqua presente nel frutto, ottenendo un prodotto più concentrato e ricco di sapore.

Essiccati

Localizzazione e Sistema di Essiccazione

La nostra azienda si trova nella pre Sila, in campagna, dove abbiamo sviluppato un sistema di essiccazione unico:

• Uso di Biomasse di Risulta: Utilizziamo potature di castagne e altre biomasse per alimentare il nostro essiccatore, riducendo i costi energetici e l'impatto ambientale.
• Essiccazione Interna: Essicchiamo i nostri prodotti all'interno dell'azienda, garantendo un controllo costante sulla qualità e la purezza.

Conclusione

La qualità ha un prezzo, e i nostri prodotti ne sono la dimostrazione. Ogni fase del processo produttivo, dall'accurata selezione degli ingredienti alla lavorazione artigianale, è pensata per garantire il massimo della purezza e del gusto. Scegliendo i prodotti Scalzo Conserve di Calabria, scegliete la tradizione, la qualità e la genuinità.