Por qué nuestros productos cuestan más: calidad, artesanía y pureza

Cuando se trata de elegir productos alimenticios de alta calidad, la diferencia de precio a menudo se justifica por varios factores clave relacionados con la producción, el procesamiento y los ingredientes utilizados. En Scalzo Conserve di Calabria nos comprometemos a ofrecer productos que no sólo respeten la tradición, sino que también garanticen la máxima pureza y calidad. Por eso nuestros productos cuestan más que otros similares en el mercado.

Productos en Aceite Virgen Extra: Cremas, Salsas y Encurtidos

Ausencia de Conservantes Químicos

Una de las principales razones por las que nuestros productos tienen un precio más alto es la ausencia de conservantes químicos. Esto requiere que cada etapa del proceso de producción sea cuidadosamente controlada:

• Lavado minucioso de verduras: Cada verdura se lava meticulosamente para asegurar una fermentación óptima, evitando la proliferación de bacterias no deseadas.
• Control de fermentación: Cada etapa de la fermentación se monitorea para garantizar que el producto mantenga sus cualidades sin el uso de conservantes químicos.

Eliminación de las Aguas de Vegetación

La eliminación del agua de vegetación es fundamental para una conservación sin conservantes. Este proceso requiere tiempo y atención, pero garantiza un producto final de calidad superior.

Uso de Aceite de Oliva Extra Virgen

En nuestros productos únicamente utilizamos aceite de oliva virgen extra, lo que supone un coste mayor:

• Calidad del aceite: El aceite de oliva virgen extra tiene un coste significativamente mayor que otros aceites vegetales, pero ofrece beneficios nutricionales y un sabor incomparable.
• Mayor Cantidad de Producto: Se coloca la mayor cantidad de producto posible en nuestros frascos, reduciendo la cantidad de aceite necesaria para su conservación.

Confituras, Mermeladas y Compuestas

Distinción entre mermeladas, confituras y compotas

• Mermeladas: Productos a base de cítricos.
• Mermeladas: Productos a base de otras frutas.
• Compotas: Mermeladas de verduras como ají y cebolla.

Ausencia de Pectina

No utilizamos pectina como espesante en nuestros productos dulces:

• Concentración del producto: Para espesar sin pectina, reducimos la cantidad de agua presente en la fruta, obteniendo un producto más concentrado y sabroso.

Secados

Sistema de Ubicación y Secado

Nuestra empresa está ubicada en la zona pre-Sila, en el campo, donde hemos desarrollado un sistema de secado único:

• Uso de Biomasa Risulta: Utilizamos podas de castaño y otras biomasas para alimentar nuestro secador, reduciendo los costos de energía y el impacto ambiental.
• Secado Interno: Secamos nuestros productos dentro de la empresa, asegurando un control constante de calidad y pureza.

Conclusión

La calidad tiene un precio, y nuestros productos son prueba de ello. Cada fase del proceso de producción, desde la cuidadosa selección de ingredientes hasta el procesamiento artesanal, está diseñada para garantizar la máxima pureza y sabor. Al elegir los productos Scalzo Conserve di Calabria, eliges tradición, calidad y autenticidad.