Pourquoi nos produits coûtent plus cher : qualité, savoir-faire et pureté

Lorsqu’il s’agit de choisir des produits alimentaires de haute qualité, la différence de prix est souvent justifiée par plusieurs facteurs clés liés à la production, à la transformation et aux ingrédients utilisés. Chez Scalzo Conserve di Calabria, nous nous engageons à proposer des produits qui non seulement respectent la tradition, mais qui garantissent également une pureté et une qualité maximales. C'est pourquoi nos produits coûtent plus cher que les produits similaires disponibles sur le marché.

Produits à l'huile extra vierge : crèmes, sauces et cornichons

Absence de Conservateurs Chimiques

L’une des principales raisons pour lesquelles nos produits sont plus chers est l’absence de conservateurs chimiques. Cela nécessite que chaque étape du processus de production soit soigneusement contrôlée :

• Lavage minutieux des légumes : Chaque légume est lavé minutieusement pour assurer une fermentation optimale, évitant la prolifération de bactéries indésirables.
• Contrôle de la fermentation : Chaque étape de la fermentation est surveillée pour garantir que le produit conserve ses qualités sans utilisation de conservateurs chimiques.

Élimination des eaux de végétation

L'élimination des eaux de végétation est essentielle pour une conservation sans conservateur. Ce processus demande du temps et de l'attention, mais garantit un produit final de qualité supérieure.

Utilisation d'huile d'olive extra vierge

Nous utilisons uniquement de l'huile d'olive extra vierge dans nos produits, ce qui entraîne un coût plus élevé :

• Qualité de l'huile : L'huile d'olive extra vierge a un coût nettement plus élevé que les autres huiles végétales, mais offre des avantages nutritionnels et un goût incomparable.
• Plus grande quantité de produit : La plus grande quantité de produit possible est placée dans nos bocaux, réduisant ainsi la quantité d'huile nécessaire à la conservation.

Confitures, Marmelades et Compotes

Distinction entre confitures, confitures et compotes

• Confitures : Produits à base d'agrumes.
• Confitures : Produits à base d'autres fruits.
• Compotes : Confitures de légumes comme le piment et l'oignon.

Absence de Pectine

Nous n'utilisons pas de pectine comme épaississant dans nos produits sucrés :

• Concentration du produit : Pour épaissir sans pectine, nous réduisons la quantité d'eau présente dans le fruit, obtenant ainsi un produit plus concentré et savoureux.

Séchés

Localisation et système de séchage

Notre entreprise est située dans la zone du pré-Sila, en pleine campagne, où nous avons développé un système de séchage unique :

• Utilisation de la biomasse Risulta : Nous utilisons des tailles de châtaigniers et d'autres biomasses pour alimenter notre séchoir, réduisant ainsi les coûts énergétiques et l'impact environnemental.
• Séchage interne : Nous séchons nos produits au sein de l'entreprise, garantissant un contrôle constant de la qualité et de la pureté.

Conclusion

La qualité a un prix et nos produits en sont la preuve. Chaque phase du processus de production, depuis la sélection minutieuse des ingrédients jusqu'à la transformation artisanale, est conçue pour garantir une pureté et un goût maximum. En choisissant les produits Scalzo Conserve di Calabria, vous choisissez la tradition, la qualité et l'authenticité.